In questa regione viene prodotto uno dei pochi spumanti rossi.
La Vernaccia di Serrapetrona è un tesoro dell'enologia marchigiana e la produzione risale a tempi molto antichi.
Viene prodotta in quantità limitate, poiché i vigneti di questa pregiata uva sono ridotti a poche decine di ettari nella provincia di Macerata.
La preparazione di questo spumante richiede una vendemmia particolare in quanto parte dell'uva viene messa ad essiccare prima di essere spremuta.
Le bottiglie riportano l'etichettatura con il marchio DOCG, ottenuto nel 1971.
Dalla vendemmia settembrina per gustare questo vino bisogna attendere fino a fine giugno dell'anno successivo.
La spumantizzazione avviene con un processo di fermentazione del tutto naturale.
Si degusta a 12-14° e la bottiglia va aperta al momento del consumo avendo l'accortezza di inclinarla leggermente.
Dolce o secco? La Vernaccia di Serrapetrona è capace di accontentare i gusti di tutti.
Secco è considerato vino da fuori pasto, il tipico vino da meditazione.
La versione dolce accompagna dessert e pasticceria, l'ideale insomma, per festeggiare il S.Silvestro ed il Capodanno! Tanti auguri.
